福岡博多のとりかわ屋『博多とりかわ長政』のとり皮串を通販で

博多のとりかわは独自の製法で作られた、博多ならではの味わいが人気です。使用するとりかわ次第で味も変わるため、良い素材を選ぶ必要があります。また素材の良さをできるだけ長く維持できるように、正しい保存方法も知っておかなくてはいけません。

こちらでは、とりかわの選び方と正しい保存方法をご紹介します。

博多発祥の人気グルメであるとりかわは、人気店であれば使用するとりかわの鮮度にもこだわっています。ではおいしいとりかわはどのように選んだらいいのか、おすすめの選び方を見ていきましょう。

とりかわを自宅で保存する場合、できるだけ良い状態で長持ちさせたいものです。せっかく鮮度の良いとりかわを購入しても、保存方法を間違えてしまうと味が落ちてしまいます。すでにとりかわとして串になっているものであればそれほど保存も苦労しませんが、調理前の状態だと鮮度を保つために工夫して保存しなければいけません。

では、自宅で保存する場合にとりかわを長持ちさせるポイントを見ていきましょう。

とりかわを保存するうえで何よりも大切なのは「鮮度を維持すること」です。鮮度を維持するためには、チルド室・パーシャル室などの特定低温室で冷蔵保存するか、冷凍室で冷凍保存しましょう。

その際、絶対にNGなのはパックのままで保存する方法です。酸化が進んで傷みやすいため、必ずパックから取り出してください。そしてできる限り外気に触れないように気をつけると、傷みを最小限に抑えられます。

以下が冷蔵保存・冷凍保存の方法とポイントです。

とりかわは素材の良し悪しで仕上がりの味が変わるため、鮮度が良いとりかわなら、よりおいしく、とりかわを楽しんでいただけます。大量に購入すると一度に使いきれないこともありますが、冷蔵・冷凍の正しい保存方法を知っておくことで、鮮度を保ったままで保存できます。

博多とりかわ長政では本場の味をご家庭でも気軽に楽しめるように、博多の人気グルメであるとりかわを通販で取り扱っています。国産のとりかわにこだわり、3羽で1本分しかとれない希少な首の部位だけを使用しているのが特長です。また仕込みは5日間何度も焼いて漬け込み寝かせることを繰り返し、外はカリッと中はジューシーな食感に仕上げています。

とりかわが苦手な方でも食べられる逸品です。博多で人気のグルメ、とりかわをご自宅で楽しみたいというときは、ぜひ博多とりかわ長政の通販でお取り寄せください。